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Chocolatier M 〈ショコラティエ・エム〉   2018-3-12 【チョコレート】
国際コンクールで金賞を受賞する実力派のショコラティエ
北海に面したベルギー北部には夏の高級リゾート地と呼ばれるクノックヘイス(Knokke-Heis)があります。富裕層が多く住み、高級ブティックが立ち並び、ビーチ沿いではオシャレなテラスでドリンクを楽しむ姿が見られる、そんな街に「Chocolatier M(ショコラティエ・エム)」があります。お店から海岸通りまではワンブロックで、町の中心エリアに位置します。



オーナーショコラティエのDavid Maenhout氏が、2005年にお店をオープンして以来、常に新しい素材やフレーバーを探し、意外性のある組み合わせや新たな食感を求めるなど、チョコレートに情熱を傾け続けているそうです。



国内外のコンクールへの参加や展示会への出店なども多く、数々の賞を受賞しています。2017年にも国際チョコレートコンクールにて、ジントニックを使ったガナッシュチョコが金賞を受賞しました。また、日本のたまり醤油を使って「旨味」を表現した「Umami」という名前のチョコも金賞を受賞しています。アジアコレクションとして日本の食材や調味料やお酒などを使ったチョコレートも多く生み出していて、地元でも人気があるそうです。



さまざまな色や形の華やかなチョコレートは、手土産としてはもちろんのこと、特に女性へのプレゼントにピッタリです。数々の受賞経歴だけではなく、ミシュラン星付きレストランでも出されるほどの実力派です。

実は、既に2010年からバレンタインシーズンのみ、日本でも「ショコラティエ・エム」の製品が販売されているとのことで、日本で名前を耳にしたことがある方もいらっしゃるかもしれませんね。

ブリュッセルからは100km強と近くはありませんが、ブルージュまで行かれることがあれば、ブルージュからは車で30分ほど(バスやトラムで約1時間)なので、ぜひクノック・ヘイストまで足をのばしてMのチョコレートに出会ってみてください。

【Chocolatier M】
住所:Sylvain Dupuisstraat 38, 8300 Knokke-Heist
電話:+ 32 (0)50 61 44 60
営業時間:10.00-18.00
定休日:火・水(長期休暇あり、HP参照)
URL:http://www.chocolatier-m.be/


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